Ungarische Kartoffelsuppe

Zutaten:

500 g Kartoffeln
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
2 Paprikaschote(n), rote
1 EL Butterschmalz oder Margarine
0,5 TL Paprikapulver, edelsüß
400 ml Fleischbrühe
Pfeffer
150 g Cabanossi
2 EL Crème fraîche mit Knoblauch
Tabasco

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser 10 min kochen.

Zwiebel und Knobi hacken. Paprika in Stücke schneiden, alles in Schmalz andünsten. Paprikapulver unterrühren und Brühe angießen.

Kartoffeln dazugeben, alles mit Pfeffer würzen und im geschlossenen Topf ca. 15 min garen. Die Wurst in Scheiben schneiden und noch 5 min mitgaren.

Creme fraiche unterrühren und die Suppe mit Tabasco, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Kurz vor Ende der Garzeit kann man noch gewürfelte Tomaten dazugeben und erwärmen. Diese verleihen der Kartoffelsuppe einen besonderen Geschmack.

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