Kartoffelsuppe
Die Kartoffelsuppe ist ein traditionell deutsches Gericht. Hauptzutat, wie der Name schon vermuten lässt, ist die Kartoffel. Weist die Suppe eine stärkere Konsistenz auf, spricht man von einem Kartoffeleintopf.Rezepte für die Zubereitung der Kartoffelsuppe gibt es viele und man bereitet Sie von Region zu Region unterschiedlich zu. Meist gibt man zu den Kartoffeln noch eine Reihe anderer Gemüsesorten hinzu. Dies können Möhren, Sellerie oder Zwiebeln sein. Die Kartoffelsuppe kann man entweder in Salzwasser oder in Fleischbrühe kochen.
Vorwiegend benutzt man für die Kartoffelsuppe das Gemüse, dass gerade erhältlich ist. Man richtet sich von daher an die aktuelle Jahreszeit. Nachdem die Kartoffeln gekocht wurden, werden diese zerkleinert. Dieser Vorgang kann je nach Region wieder unterschiedlich ausfallen. Oft werden die Kartoffeln mit einem Stampfer klein gestampft und dann durch durchgequirlt. In anderen Regionen werden die Kartoffeln püriert. Die Kartoffelsuppe kann man in vielerlei Hinsicht selbst gestalten. Normalerweise kommen in die Suppe gebratene Speckwürfel oder Zwiebel und frische Petersilie. Hinzu gibt man unterschiedliche Kräuter als Gewürz, Paprika und Pfeffer.
In den meisten Gegenden reicht man zur Kartoffelsuppe als Beigabe oft verschiedene Wurstarten wie Bockwurst, Wiener Würstchen, Fleischklößchen, Leberwurst, Blutwurst, Jagdwurst oder andere Fleischarten oder Fleischzubereitungen hinzu. Oft gleicht diese Art von Zubereitung auch sehr stark der Kohlsuppe. Hier werden sehr ähnliche Zutaten verwendet und geschmacklich ist sie ebenfalls eine wahre Gaumenfreude.
Auch Brot oder ein Brötchen wird oft als Schmankerl zur Kartoffelsuppe gereicht.